おはようございます！
Airy Loveタイセイです！
みなさんは
この秋の味覚をもう食べましたか？
私は鮮魚店がオススメしてくれた
お魚である
ホウボウを調理してみました！
ホウボウは
見た目がとても個性的で
体表は赤色で頭が大きく
大きな胸びれを使って海底を泳ぐ姿は
まるで蝶が羽を広げているかのように見えるようです
水深100mから200mを中心に
海底で甲殻類や小魚を捕食しているようです
水揚げした時に浮袋を震わせて
「グーグー」鳴くので
それが「ホウボウ」となった説もあります。
ホウボウは
タイやヒラメに並ぶ高級魚だったようです
以前は飲食店で扱われてきましたが
近年は温暖化の影響で漁獲量が増え
スーパーなどでも見かけるようになってきました。
その身は淡い桜色でクセが少なく
プリプリ引き締まった食感と
ほのかな甘みがあります。
鮮魚店さんがオススメしてくれただけ
あって自分で捌いたお刺身は
とても美味しかったです。
ウロコを落として
3枚おろしにして
以前料理教室で習った
お造りを作ってみました。
お造りにすると見栄えも良くなり
目でも楽しめますよね！
料理教室の復習は大事だなと思い、
早速お造りに挑戦してみました！！
わたくし、途中にやってしまいました！！！泣
切れ味鋭い包丁を使っていたので
指を切ってしまいました！！
止血するのに20分程度の
ロスタイムを経て
「ホウボウ」のお造りの完成です！！！
みなさまが好きなお魚は
ありますか。
今後はお造りだけでなく
魚料理にも挑戦していきたいです！
おすすめの魚料理がありましたら
ぜひ教えて欲しいです！！
あなたと一緒にお魚料理を楽しんだり、
魚料理についてもお話してみたいです。
これからも頑張ります！！！
タイセイ
大晴の写メ日記
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昨日のオススメの高級魚！？を調理大晴
