こんにちわわ！えでぃです。
僕は時間がある時にご飯の作り置きをするんですけど、
たまにカレーも作り置きして食べてます。（ご飯は玄米派。）
カレーの作り置きに関しての記事を見つけたので、玄米のえでぃが新米のママさんに向けてシェアします！（米違いややこし！笑）
話は逸れますが、作り置きの際の冷凍保存は粗熱を取ってすぐの方がいいのはご存知やと思います。
ゆっくり冷ますと、その途中で菌が繁殖しやすくなるからですね。。。
その上で、解凍して再冷凍すると、
危険性が高まるということなんです。
一度解凍したカレーを再冷凍しない方がいい理由1、食中毒のリスクが上がる
あんまりやらないと思いますが、特に自然解凍は注意！
・カレーに多い「ウエルシュ菌」などの細菌は、-10℃以下の環境では活動を停止するが、死滅するわけではないため、解凍により-10℃以上の環境になれば活動を再開してしまう。
・特にウエルシュ菌は100℃以上で加熱しても死滅しない
・再冷凍すれば再び細菌の活動は停止できるが、1回目の冷凍時よりも細菌量が増えている可能性あり
一度解凍したカレーを再冷凍しない方がいい理由2、味や食感などが悪くなる
自宅で行う冷凍保存では、ゆっくり凍る「緩慢冷凍」になりがち。このやり方は食品の組織を壊してしまうため、水分が出てしまい味や食感などが悪くなってしまう。
冷凍を繰り返すとさらに組織は壊れてしまい、味がぼやけて美味しくなくなる可能性がある。
ではカレーを冷凍保存するときのベターな方法は？？
→ジッパーつきの食品保存用袋や製氷皿、洗った卵のパックを使う
カレーを1食分ずつジッパーつきの食品保存用袋に入れ、薄く広げて凍らせる、もしくは製氷皿や洗った（必ず一度洗剤で洗って下さい！）卵のパックに流し入れて凍らせて、必要な分だけ解凍する
この方法であれば、必要な分だけ解凍できるので無駄なし！
必要な分だけ早めに冷凍して、解凍したら使い切る！
経験豊富なママさんなら常識かもしれませんが、意外と知らなかった方もいらっしゃるかもなんで、体調に気をつけて時間の余裕を作り、女風を利用してくださいね！笑
EdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdidi
恵逞（えでぃ）
X →＠candyosaka_Edi
公式LINE → https://lin.ee/xPPCHs2
Instagram → https://instagram.com/candyosakaedi?igshid=MjEwN2IyYWYwYw==
EdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdiEdidi
えでぃの写メ日記
-
一度解凍したカレーは再冷凍しないほうがいいえでぃ
