（2/7追記更新）
こんにちは。
ピースオブマインドの流星です。
僕はDMにて予約の打診を受け付けています。
ここ最近、当日予約の打診をして予約１時間〜30分前にキャンセルされるという事例が続いていました。
つい先日も
『今日何時から空いてる？』と打診があり時間をお伝えし『じゃあその時間お願いします』寸前なので運営にも確認を取り、『ごめん、今急に頭痛を起こしてキャンセルで』次の日にも同じ方から予約があり同じような内容で聞かれ運営にも確認後『1分前に急に風邪引いてキャンセル』という事例が先日ありました。
もちろんお客様のご都合もありますので
キャンセルは致し方ないと思っています。
僕はお客様のその日の体調や精神状態も
ある程度理解するように心がけています。
僕は、予約や仮予約が入るとそれに向けて準備をします。寸前の場合は運営にも連絡し予約をすぐに取ってもらえるようにします。（その時間に運営の方が席を外している場合もあるので）
髪の毛をセットし直したり、化粧したり、服を着替えたり
当日すぐ予約の場合はできるだけ到着時刻早めに着くように待ち合わせ場所に向かいます。
もちろん仮予約や打診でも予約確定連絡が入る前でもすぐに動けるように先に準備して待機しています。
準備や移動中にキャンセルされる事例が最近また増えてきましたので今回は写メ日記にて書かせて頂きます。
これはどういう状況か分かりにくいかもしれませんので
今回は皆さんにわかりやすくカレー屋さんに例えることにします。
僕はカレーを作るシェフです。
当店のカレーは鮮度を保つために出来立てをすぐ提供できるように予約が入ると仕込みに入ります。
当日夜19:00にお客様がご来店するという予約の打診を16:50分に受けます。予約確定から準備すると間に合わないので
お客様ご来店に向けて
当日の17:00にカレーを作る準備をします。
カレーを作るには食材を切りお鍋に食材を入れ水を入れてぐつぐつ煮込みます。
18:00に最後仕上げのカレーの素を入れようとした矢先に先程ご予約いただいたお客様からやっぱり気分が変わってパスタが食べたいので予約するのはやめてキャンセルしたいと連絡を受けます。
まだ一回目なら多めに見てカレーを冷蔵保存して後日自分で食べておこうと気持ちを切り替えて予約キャンセルを了承する事にします。
ですがこれが同じお客様から何度も続いたとしましょう。
次の日はカレーじゃなくてやっぱりお寿司が食べたい。次の日はカレーじゃなくてウナギが食べたい。。。（違うものが食べたかったなら最初からカレー予約打診しないで欲しいとなりますよね。）
寸前のキャンセルが続き冷蔵庫にはたくさんの冷蔵保存されたカレーが残ります。（この残ったカレーをストレス度数に置き換えて見て下さい）
シェフがお客様に寸前キャンセルはやめてほしいとお伝えしたとき
お客様から、『私の気分だし、あなたにはわからないでしょうね』と言われたとします。
シェフの感情はどうなるかわかりますか？
僕もやっぱり人間なので普段全く怒らない人でも
少し気持ちの整理がつきにくくなります。
（僕は仕事の時は余程のことがない限り感情的になりません）
必要であれば理解してもらえるように優しく注意もします。
もちろんこの仕事で怒ったりした事はありません。
むしろこのようなことが続くと落ち込んでしまうタイプです。
運営の方も、同様で同じ方から次に予約入った時に、またキャンセルされるのではと疑ってしまいその方への信用を失いその方からの予約は取りにくくなってしまいます。
（20回以上は同じ行為が続いていました）
当店は皆さん優しいスタッフで厳しく注意したりすることはありませんが、僕としても同じことが繰り返されると非常に心苦しいです。
『何回か予約したし、たまにキャンセル料やお金も払ってるんだからいいよね？』と言われても精神的にしんどくなっちゃいます。
また軽く注意したときに逆上されて運営に深夜にクレームメッセージを深夜に何通も入れられても困ります（T . T）
申し訳ありませんが当日打診、予約したにも関わらず寸前にキャンセルするという行為を何度も繰り返すのはお控え下さい。
よろしくお願いします。
Peace of mind 流星
流星の写メ日記
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当日予約（打診）、当日キャンセルについて流星
