こんにちは、千です
突然ですが、名古屋名物の「台湾ラーメン」はご存知でしょうか？
”名古屋名物の台湾ラーメン” ってとんでもなく不思議な字面ですが。。笑
鶏ガラ醤油ベースのスープに唐辛子で炒めた豚ミンチとニラをのせていただくラーメンです
台湾をルーツにもつ麺料理を、日本人に好まれるようにアレンジした名古屋メシなんですよ！
先日、台湾渡航した際に「やっぱり起源を体験してみたい」と思い立って、探してきました！
今回はその記録日記です
台湾ラーメンのルーツは、現地では”担仔麺（タンツーメン）”と呼ばれています
意外にも本場では全く辛くなく、少し香草が薫る薬膳のような醬油ベースのスープを、太めの縮れタマゴ麺と絡めます
具材は定番の豚ミンチに海老とシンプルな組み合わせで、日本のとは違いニラなしでいただきます
サイズは日本のものと似ていて、小ぶりなどんぶりで提供され女性が腹8分くらいになるボリューム
味があっさりしていることもあって、ペロリとなくなってしまいました
歴史を感じ、教養を深められる素敵なお食事でした
萬天堂 千
千の写メ日記
-
千の美食記-3-千
