僕の職業病といえば
いくつかありますが
そのうちの1つは飲食店の職業病です。
実際に接客業として
飲食店で働いていたのは
数年間だけですが
接客に関しては全体を見て
サービスする立場だったので
レストランに行っても
その店のサービスが目に付いてしまいます。
厳しいか？うるさいか？
と言われればそうでもありませんが
案内の手順は？
メニューの確認
料理の提供の仕方や
皿の下げ方
掃除は行き届いているか？など
上げればキリがないですが
「また来たい」
と思わせる為には相当な努力が必要で
ゲストが帰るまで気は抜けません。
僕は飲食店を選ぶ時
[コスパ]を重視します。
コスパと言っても安い店。
というわけではなく
例えば値段が3倍でも満足度が10倍なら
とてもコスパが高い店と言えます。
日本にも美味しくない店も
サービスが悪い店もあるけど
海外で生活していたり旅行に行ったりすると
日本のサービス業のレベルの高さを実感します。
長く海外に居て日本に戻ってくると
頼んでもないのに飲める水が
出て来るだけでちょっと感動します。
（海外だと水道水は基本飲めません）
ゲストに喜んでもらう
また会いたいと思ってもらうのは
この仕事も全く同じ。
コスパが高い時間をどう提供するか？
今日も考える黒川でした。
黒川 慎吾（くろかわ しんご）
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