明日のカフェイベントには「電子スケール（はかり）」を持参する。
バリスタにとって、コーヒー豆の次に大切なアイテムと言って過言ではない。
コーヒーは0.5g単位で味わいが変化する（エスプレッソだと0.1g単位）。
ということは、たった1gでコーヒーは美味しくもマズくもなるのだ。
それほどバリスタにとって、豆の量やお湯の温度、さらには抽出時間を正確にはかるということは大切な作業である。
なぜそこまでするのか？
それは遥か海の向こうから繋がれたコーヒーのバトンを、バリスタがアンカーとしてお客様へ提供するポジションだから。
コーヒー業界では、「正確にはかる」それが愛なのだ。
金子トモヤ
金子 トモヤの写メ日記
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想いをはかる、それが愛金子 トモヤ
