人や動物にとって、「エイジング（Ageing ）=老化」は最大の敵だと考える人が多い。
だから、アンチ・エイジングという抗老化美容法が世の中には溢れている。
しかし、対象が変わるとエイジングの意味も変わってくる。
コーヒー業界で焙煎豆の『エイジング』は、味や風味を安定されるためむしろウェルカムとされている。
さらに、個人的に好きなのはエイジングのフェーズによって味や香りが変化し、様々な表情を楽しめるということ。
私が伝えたいのは、人もコーヒーも変わらないということ。
人生もエイジングしていくことで、その人自身が熟成されていき魅力度が増す。
金子トモヤ
金子 トモヤの写メ日記
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ウェルカムエイジング金子 トモヤ
