コーヒーは「豆」と「水」だけでつくることができる飲み物である。
そのため、「水」がコーヒーの味に与える影響が大きい。
だから、「豆」選びと同じぐらい「水」選びは重要なのだ。
それを聞くと、水道水よりもミネラルウォーターで淹れたほうが美味しくなりそうと予想すると思う。
しかし、答えは『NO』である。
難しい説明はここでは省略するが、ミネラルウォーターのある成分がコーヒーの味の決め手である「酸」をぼやけさせてしまうのだ。
だから、家庭で美味しいコーヒーを淹れたいのであれば、水道水で十分である。
日本のお水って素晴らしい。
金子トモヤ
金子 トモヤの写メ日記
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マメよりも大切なもの金子 トモヤ
