コーヒー業界で「プロセス」というと、コーヒーチェリーを収穫した後、コーヒー豆（種子）を取り出す処理全般を指す。
そのプロセスの一種で、ここ数年業界を賑わせているのが「アナエロビック」。
そのアナエロビックのコーヒー豆を一言で表現すると、
「爆発的に独特な風味や味わいを持った豆」
この辺りだろう。
特殊な加工方法の難しい説明は一度置いておくとして、コーヒーショップ等で「アナエロビック」という文字を見たら一度騙されたと思って飲んでみてほしい。
きっと新たなジブンと出逢えるから。
金子トモヤ
金子 トモヤの写メ日記
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新たな扉、アナエロビック金子 トモヤ
