墨の写メ日記

美味しいですよこれ〜ʕ•ᴥ•ʔ♡


メチャクチャ簡単ですしね♪




“コンフィ“ってなんぞ〜？？？という方も


いらっしゃるかと思うのですが


簡単に言うと〜フレンチの技法だそうで


食材を低温の油で煮る（揚げるのではなく）


調理法だそうですね〜




いわゆる“低温調理“ってやつですな٩（ ’ω’ ）


コチラのレシピはすごく簡単で〜


多分がんばれば低温調理器なしでも


作れると思います…たぶん笑



作り方簡単で〜


まずサーモン一塊に軽くお塩で下味をつけ
（私はレモンペッパーを使いますが）


10分ほどしたら水気を拭いて


ジップロックか薄手のビニール袋に


食用油とサーモンを入れて
（オリーブオイル高いからサラダ油でいいですよ笑）


低温調理器を40℃×30分にセット
（40℃を30分維持できればなんでも良し）





あとは放置〜♪


簡単ですねʕ•ᴥ•ʔ






ソースはお好みのもので召し上がって頂ければ


と思います♡



私は今回、ワサビクリームソース（ ˘ω˘ ）


生クリームとバターを火にかけて


そこに少しだけパルミジャーノパウダー
（粉チーズならなんでも笑）


とろみが出てくるので


あとは火を止めてワサビを少々







これで完成です♪


このソースはお肉料理にも使えますのでぜひ！






サーモンのコンフィがスプーンでホロホロ…


プリンみたいに柔らかくて


ソースとも相性抜群で…オススメです♡






良ければ皆様も作ってみて下さいね〜



でわでわ〜