亜嵐の写メ日記

鍋に張られた乳白色のスープ。湯気の向こうに広がるのは、ぷるぷると揺れるコラーゲンの輝き。ひと口飲めば、唇がふわっと潤い、肌が内側から満たされていくような感覚。そんな夢のようなスープのなかに、惜しげもなく投入される大量のネギ──

だが、この店のこだわりは、そこから始まる。

ネギはそのまま鍋に入れない。「水で切る」

「水で切る」──その効果とは？

ネギを大量の水にさらし、シャキッと冷やす。すると…

1.辛味が抜ける
ネギ特有の刺激が和らぎ、甘みと旨みが際立つ。辛さが抑えられることで、コラーゲンスープの優しい味わいと見事に調和する。

2.歯ざわりが良くなる
繊維が引き締まり、口に入れた瞬間のシャキッとした食感がたまらない。スープのとろみとの対比が、心地よいアクセントになる。

3.香りが際立つ
余分な雑味が流れ、ネギ本来の爽やかな風味が引き立つ。噛むたびに、ネギのほのかな甘さとコラーゲンスープの旨みがじゅわっと広がる。

水で切ることで、ネギはただの薬味ではなく、料理の主役のひとつとなるのだ。

ネギの栄養と美容効果

こんなに美味しいだけじゃない。ネギは美容と健康の味方でもある。
•ビタミンC & βカロテン → 肌のハリと透明感アップ
•アリシン → 血行促進、冷え改善
•硫化アリル → 免疫力向上、アンチエイジング効果

コラーゲンスープと合わせれば、まさに飲む美容液。寒い季節にこのしゃぶしゃぶを食べれば、翌朝、肌はしっとり艶やかに、身体の内側からエネルギーが満ちていく。

「水で切る」─ 女風にも通じる話

女風の楽しみ方も、同じかもしれない。

たとえば、日常の慌ただしさやストレス。そのままでは、心が疲れ、感覚が鈍くなってしまうこともある。でも、たまには「水で切る」ように、余分なものを流し、心をリセットする時間を持つ。

そうすると、本来の自分の感覚が蘇り、より深く、より純粋に楽しめる。

美味しい食事も、心を癒す時間も、余計なものを取り除き、本質を味わうことが大切。

─さあ、今夜は「水で切ったネギ」と「とろけるコラーゲン」のマリアージュを楽しもう。

そして、あなたの心も、軽やかにほどけるような時間を過ごせますように。

Noah 亜嵐（アラン）