空海です。
最近、料理に熱心です。
写真は
甘麹、発酵玉ねぎ、キャロットラペ、
豆乳クリーム、コチジャン、レンズ豆などです。
主に発酵させることに
面白さを感じています。
豆乳にR1とか乳酸菌を入れて
40度で8時間くらい熱を加えて
豆乳ヨーグルトを作ったり
そこから水分を抜いて
ココナツオイル、塩を加えて
クリームにしたものは
野菜につけても美味しいし
カレーを作るときに入れると
コクが出るし味が整ってくれるので
重宝しています。
今年はスパイスカレーを
美味しく作れるようにしようと
思っています。
読んでくれてありがとう。
今年もあなたにとって
いい一年でありますように⭐︎
空海の写メ日記
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