名前はよく聞くけど実際には
あんまりよく知りませんでした。
カイノミはバラ肉の一部で
背中側のヒレに近い部位。
適度に脂がのっており、
脂と赤身のバランスがよいのが特徴、
脂はあるものの、上品な旨味でしつこさはない。
口に入れるとなめらかで
ジュワっととろけるような食感を楽しめる。
切り出した身が貝に似ているから
「カイノミ」という。
まとめると大体こんな感じみたいですね。
とりあえず希少部位らしいので
美味しくいただきたいと思いますw
洋介の写メ日記
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果たしてカイノミとは 洋介洋介
