ラーメンってタレとスープが
別になっていて、
それを混ぜたものの中に
茹でた麺をいれますね。
あれはなんでタレとスープが
別になっているのか
ずっと不思議だったんですが、
スープはずっと煮ている物なので
塩分が入っていると中の
塩分濃度が蒸発により味が
変わって行ってしまうからだそうです。
だからタレとスープを別に
しているんですね。
なるほど、へー、と思ったお話でしたw
洋介の写メ日記
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ラーメンのスープのなぞ 洋介洋介
