さあーでは今週のお料理日記です
週初めの月曜日なんでね
今日は…
〜豚バラのゴーヤ炒め〜
ゴーヤを炒める際のポイントとして……
塩揉みして10分ほど置いたあと
さっと水で洗い、キッチンペーパーで水気を取っておく
ボクの中で、これをしているかしていないかで
ゴーヤの苦みをおさえてまろやかな風味にできる！
ゴーヤの旨味をだす！
が決め手になるかなと！
豚バラは片栗粉で薄くまぶしてから炒めるのがポイント
炒める順番は
ゴーヤを炒める
↓
全体に火が通ったら一度トレーかにかに置いておく
↓
薄く切っておいたしめじと人参と玉ねぎと豚バラを炒める
↓
ある程度全体に火が通ったら、先ほどのゴーヤを合流させる
↓
全体を混ぜ合わせ、タレをかけて炒める
↓
最後にごま油をほんの少しかけてお皿にのせる
↓
ごまとかつお節をふりかけて完成となるわけです
※タレ
・醤油
・みりん
・お酒
・オイスターソース
・だし粉末
夏の野菜といえば『ゴーヤ』
今年も君にお世話になる季節がきたよ
今年もたくさんよろしくサ（セ）ンキュー
Jewel Box プレーヤー兼広報
相沢 拓海
相沢 拓海の写メ日記
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今夜のメインは相沢 拓海
