スーパーの野菜売り場で、次第に存在感を増すサツマイモの品種たち。"個性豊かな味わい"は、私たちの食卓に新しい彩りを添えています。
紅はるか：最も人気の高い品種の一つです。しっとりとした食感と上品な甘さが特徴で、焼き芋にした時の蜜の出方は絶品。加熱するほどに甘みが増していき、スイーツ作りにも重宝します。
安納芋：種子島特産の小ぶりな芋で、まるでスイートポテトのような滑らかな舌触りが魅力。"黄金のねっとり感"と称される独特の食感は、一度食べたら忘れられない味わいです。
シルクスイート：名前の通り、絹のようになめらかな食感が特徴。加熱すると中身がトロリとして、上品な甘さが口いっぱいに広がります。
パープルスイートロード：鮮やかな紫色の果肉が印象的。アントシアニンを豊富に含み、ほのかな甘みと粉質な食感が特徴。見た目の美しさから、料理の付け合わせとしても重宝されています。
べにはるか：しっとりとした食感と強い甘みが特徴で、焼き芋に最適。貯蔵性も高く、時間とともに甘みが増していくのも魅力です。
ハロウィンスウィート：橙色の果肉が特徴的で、かぼちゃのような味わい。"新しい食感"を楽しめる品種として注目を集めています。
べにまさり：ホクホクとした食感と程よい甘さが特徴。煮崩れしにくい性質を活かして、煮物や炊き込みご飯などの和食に適しています。
コガネセンガン：焼酎用として知られる品種ですが、実は食用としても優れた特徴を持っています。でん粉質が多く、さつまいも本来の素朴な味わいを楽しめます。
アヤムラサキ：鮮やかな紫色の果肉を持つ品種で、加工用として人気。天然の着色料としても活用され、"機能性と味わい"を両立しています。
いもあかね：比較的新しい品種で、しっとりとした食感と程よい甘みが特徴。焼き芋はもちろん、様々な調理法に対応できる万能選手です。
それぞれの品種が持つ個性は、調理法によってさらに引き立ちます。季節や用途に応じて品種を選ぶ楽しみも、食卓に新しい発見をもたらしてくれることでしょう。
品種改良は今も続いており、新しい特徴を持つサツマイモが次々と誕生しています。伝統的な味わいを大切にしながらも、時代とともに進化を遂げるサツマイモの世界は、まだまだ私たちを楽しませてくれそうです。
