みなさん、焼き芋セラピストの洋平です。
栄養バトル
サツマイモはβカロテンが豊富で、ビタミンCもジャガイモの2倍以上含まれています。
一方、ジャガイモはカリウムとビタミンB群が充実。
両者とも優れた栄養価を持ちますが、用途によって使い分けるのがベストです。
栽培の特徴
サツマイモは高温多湿を好み、痩せた土地でも育ちます。
ジャガイモは寒冷地に強く、アンデス山脈が原産。
標高4000メートルでも栽培できる適応力の高さが特徴なんです。
保存方法の違い
サツマイモは13度前後の温度で、最長で半年保存が可能。
対してジャガイモは4〜8度の低温で、芽止め処理をすれば1年近く保存できます。
ただし、ジャガイモは光に当てると有毒な物質が発生するため、注意が必要ですよ。
世界の食文化
アメリカでは、サツマイモは感謝祭のデザート、ジャガイモはメイン料理として使われます。
インドでは、サツマイモは路上での焼き芋販売が人気で、ジャガイモはカレーに欠かせない存在。
どちらも世界中で愛されているんですが、その立ち位置は地域によって大きく異なるんです。
芋好きの皆さん、また会いましょう！
