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KAEDE@写メ日記

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  • ひさびさの外食
    KAEDE
    KAEDE|ひさびさの外食

    こんばんは KAEDEです

    今日はこの前作ったカレーを
    お留守番させて外で晩ご飯

    元々予定していたメンバーの
    都合がつかなかったかわりに
    美味しいモノをたくさん食べました

    ひき肉とマッシュポテトのムサカや
    イカフライのカラマリ、ラムチョップなど

    アルコール40度のウゾ(セリ科のアニス:香草
    風味の蒸留酒)に至っては香りも味も
    初めてづくしでとっても美味しかった

    シメのデザートの後のコーヒー占いも模様が
    よく分からなかったけど、見よう見まねでやって
    みました
    (トルココーヒーだけじゃないんですね)

    ギリシャ料理をお家で再現出来るかな?
    作ってみたら
    予定してたメンバーの子は食べに来てくれるかな?

    まだまだ初心者が作るには難しそうな
    ギリシャ料理でした(いつかは挑戦してみよ)

    ご馳走様‼︎


    KAEDEでした

  • 平日の晩ご飯11
    KAEDE
    KAEDE|平日の晩ご飯11

    こんばんは KAEDEです


    

今日は昨日から作ってたカレーが晩ご飯

です

    皮剥いたり、煮込んだりすると時間がかかるので、
    2日に分けて作りました
    (と言ってもそこまで時間かけれてない)

    ジャガイモ、ニンジン、タマネギのスタメンと、
    冷蔵庫の残りの椎茸、シーフードミックスと
    カレー用の牛のバラ肉を具材に使ってみた


    
【献立】シーフード+牛肉のカレーライス
    
商品:こくまろカレー(辛口)
    (ジャワカレー買いたかったけど)



    ① カレーライス
ジャガイモ、ニンジン、タマネギは
    皮を剥いて大きめに切る(椎茸も適度な大きさに切る)
    油をひいたフライパンに牛肉を入れ表面を軽く焼き、取り出す
    (後で入れる前に少し表面だけ焼いておくだけ)
    ニンニク、タマネギ、椎茸をフライパンで焼いて、
    タマネギが飴色になったらジャガイモ、ニンジンを
    入れ火を通す
    ある程度炒めたら、塩を入れ水を加えて沸騰させる
    軽く焼いた牛肉を入れて、灰汁をとる
    10分煮込みカレールーを入れて、ルーが溶け切ったら
    火を切ってそのまま寝かせる
    食べる前に火を入れて沸騰させて完成

    
②ポテサラ

    作り置きのポテサラを盛り付けて完成

    カレーライスは粉から作るのも好きだけど、
    カレールーでささっと作るのも嫌いじゃない‼︎
    カレー大好き人間であるw

    

そういえば、この前カレーに合うワインを見つけたけど、、
    それはまた今度にして、ホットな豆乳飲みましたw


    

 

ご馳走様でした‼︎ 

 




    KAEDEでした

  • 平日の晩ご飯10
    KAEDE
    KAEDE|平日の晩ご飯10

    こんばんは KAEDEです 

 



    今週も週の初めから冷蔵庫の残り物で
    晩ご飯作りを、、、

    と思ったけど、月曜日から慌しくしてしまった
    もう月末ですね

    という事で、作り置きおかずをフル活用して
    晩ご飯で10分で作ってみた

    


【献立】作り置きフル活用の晩飯
    
①鯵の開き

    冷凍していた鯵の開きを火にかけて完成 


    ② 大根とツナのシャキシャキサラダ
    
③ 切り干し大根
    ⑤お味噌汁

    週末にポテトサラダ(ジャガイモとゆで卵ベース)
    を作っておいたので、②とあわせて完成

    
作り置きおかずをフル活用し、明日の晩飯を
    フライングで作る段取りに時間をあてた
    (本当は日曜日にしておきたかったな)



    今週も忙しい日に向けて作り置きおかずを多めに
    作っておこう、、

    ご馳走様でした‼︎ 






    KAEDEでした

  • 休日の晩ご飯3
    KAEDE
    KAEDE|休日の晩ご飯3

    こんばんは KAEDEです


    最近は海外からの輸入雑貨に加えて、アジアンフードも
    かなり豊富に手に入る事もあり、

    コロナ禍で海外旅行ができない分、家で海外の料理を
    作ってみようという気になってます

    某旅行業者さんは海外旅行が出来ないこの時期に
    現地の観光Live+現地フードの販売で
    外国に行った気分を味わえるオンラインツアーを
    販売して売上を伸ばしているそうで。。

    という事で、今日は台湾の晩ご飯作ってみました

    
【献立】究醤拌麺(台湾汁なし麺)と蚵仔煎(牡蠣オムレツ)
    
商品: 究醤拌麺(台湾汁なし麺 台南味)

    

① 究醤拌麺(台湾汁なし麺)
即席麺のパックを開けて、
    麺、つけダレ、唐辛子を取り出し、麺を3分茹でて取り出し
    つけダレと合わせる
    (麺はノンフライで縮れ麺、カタ茹でする方が好みだった)
    盛り付けに、フライドエシャロットとホウレン草を乗せてみた

    フライドエシャロットはつけダレの中に既に入っていた事を、
    完食後にパッケージ裏側を見て気付いたw

    ② 蚵仔煎(牡蠣オムレツ)

    加熱用の牡蠣は予めよく洗って水気を切る
    白菜と舞茸を適度な大きさに切っておく
    フライパンに油を引き、刻んだニンニクを炒め、牡蠣、白菜、
    舞茸を順に入れて水溶き片栗粉を入れる
    牡蠣に火が入った頃合いをみて、溶き卵をかけて卵が固まれば
    ひっくり返して完成

    究醤拌麺(台湾汁なし麺)は台湾の現地でもそこそこ売れてある
    商品で肉ミソも濃厚な味が麺に絡んで美味しかった

    手軽に作れるし、3種類あったので、
    他のシリーズも時間があれば作ってみよう
    リピありですな

    台湾ビールがなかったのが残念w




    

ご馳走様でした‼︎ 

 




    KAEDEでした

  • お昼の定食
    KAEDE
    KAEDE|お昼の定食

    こんばんは KAEDEです

    この前の休みに、近くの小料理屋さんでお昼を取りました

    何気なく入ったお店で選んだ昼の定食は、自分が普段の
    晩ご飯に作ってみたいなと思えるものでお手本にしたい
    ものでした

    一汁三菜(五菜くらいあった)がお盆にギュッと詰まっていて、
    バランスも色合いも良く家でも再現出来るかな?
    って食べるよりも作る事ばかり考えてしまって。。

    流石に毎日これだけのクオリティの高い料理は作れないけど、
    本業のテレワークが続くうちは、
    おウチご飯=冷蔵庫の残り物で色々な食べたい物を作れる
    よう頑張っていこうかなと改めてモチベーション上げました


    最近の良かったニュース
    YouTubeで、ゆうじのバズレシピってチャンネルを
    教えてもらった事

    最近残念だったニュース
    上沼恵美子のおしゃべりクッキングの番組終了を
    知った事



    KAEDE でした

  • 平日の晩ご飯9
    KAEDE
    KAEDE|平日の晩ご飯9

    こんばんは KAEDEです 

 

 




    休みの日にラザニアとともに市販品のフォーを
    買ったので、
    冷蔵庫にあった豚バラ肉、ホウレン草、レモン、
    卵、白米、ネギ、叉焼を使って
    豚肉のフォーとチャーハンを晩ご飯に作ります
    (炭水化物摂りすぎですね)




    【献立】豚バラ肉のフォーとチャーハン

    商品:ベトナムお米メン フォー

    

①豚肉のフォー
    麺とスープは別で作る

    麺 :沸騰したお湯にフォーを入れ茹でる
    スープ:沸騰したお湯に、豚バラ肉、ネギを入れて灰汁を取る
    豚肉は茹で上がれば取り出す
    同じお湯でホウレン草を軽く茹でて取り出し、
    ナンプラーと塩で味付けする

    フォー、ホウレン草とフライドエシャロットを皿に盛り、
    炒めたニンニク、ネギ、レモンを盛り付けてスープをかけて完成

    
②チャーハン
    多めの油に溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れて混ぜる
    火が通ったら、細切れのチャーシューとネギを入れ、
    塩で味を見てとにかく混ぜる

    フライパンの端にニンニク醤油を入れて、少し焦げ目が
    ついたら全体によくかき混ぜて出来上がり

    

③サラダ
    カット野菜にチーズとドレッシングを、加えて出来上がり



    ネットで探すと乾麺のフォーの場合、浸水時間30-40分で
    麺を戻す必要があるみたいだったが、
    今回のものは浸水時間が不要で、沸騰したお湯で5分も
    湯がけばすぐに出来るタイプだった
    モチッとした食感もすごく良くて、何より便利すぎでした

    当初フォーガー(鶏肉のフォー)を作る予定だったけど、
    豚バラ肉のフォーもそこそこ美味しかった

    リピありだね、コレは
    美味しかった‼︎

    

ご馳走様でした‼︎ 

 




    KAEDEでした

  • 平日の晩ご飯8
    KAEDE
    KAEDE|平日の晩ご飯8

    こんばんは KAEDEです 

 



    休みの日に市販品のラザニアを買ったので
    今晩はそれを晩ご飯に作ろうと思います

    
昔ラザニアを食べたいと思い、色々と市販品を
    探しても「青の洞窟シリーズ」一択しかなく、
    お値段もそこそこ

    その後、洞窟シリーズの半額くらいのお値段で
    美味しそうな市販品のラザニアセットが
    あったので今日は久しぶりに作ってみようと

    【献立】ラザニア
    商品: 3種チーズのソースで仕上げるラザニアセット

    ①ラザニア
    フライパンにニンニクを入れ油で炒める
    その後玉ねぎとナス、ひき肉を入れて炒める
    色が変われば、トマトソースミックスを投入(粉末)
    水とラザニアを加え、とろみが付くまで中火で煮込む
    耐熱容器に移した後、チーズをたくさんかけオーブンを
    240°に設定し、9分ほど加熱する
    注意して取り出せば完成

    ②サラダ

    カットサラダに粉チーズとドレッシングをかけて完成

    市販品のラザニアにはチーズが沢山入ってて、付け加えた
    玉ねぎやナスも、味がなじんで美味しく出来た

    
意外に手軽で美味しかったのでリピはありかな
    他のシリーズのも作ってみよ‼︎

    ラザニアにはハイボールが良く合いましたw




    ご馳走様でした‼︎ 



    KAEDEでした

  • 平日の晩ご飯7
    KAEDE
    KAEDE|平日の晩ご飯7

    こんばんは KAEDEです 



    いつもの冷蔵庫の残り物で晩ご飯作りを開始

    
と思いきや、バタバタしすぎて今日は作り置き
    おかずを組み合わせただけの晩ご飯で対応する事に

    
冷凍庫に②から④の作り置きがあったので
    今日はこれと①の冷凍の鮭を晩飯にした



    【献立】作り置きフル活用の晩飯

    

①鮭の塩焼き 

    冷凍していた鮭を火にかけて完成

    
② 大根とツナのシャキシャキサラダ 

    ③ 切り干し大根
    ④お味噌汁
    この前作った作り置きおかずをそのまま活用

    
ランチョンマットと箸を新調して気合いは
    充分入っていたが、時間配分を間違えて
    気付いたらこんな時間に。。

    
忙しい日に向けて作り置きおかずを多めに
    作っておこう。。
    と怠けた日に思ってて

    

ご馳走様でした‼︎ 


    明日は作ろう‼︎そしてエプロンも新調しようかな?

    

KAEDEでした

  • 休日の晩ご飯2
    KAEDE
    KAEDE|休日の晩ご飯2

    こんばんは KAEDEです

    いつもの冷蔵庫の残り物で晩ご飯作りを開始

    冷凍庫に豚バラ肉、切り干し大根があったので
    今日はこれを使って晩飯を考えてみた

    【献立】豚バラ肉とピーマンのオイスター炒めの晩飯

    ①豚バラ肉とピーマンのオイスター炒め
    フライパンで千切りにした生姜を炒め、
    香りがでたら、千切りにしてたピーマンと
    豚肉を入れて炒める(豚肉は下味に塩胡椒をふる)
    塩とオイスターソースで味を整えて完成

    ②切り干し大根の煮付け
    水で戻した切り干し大根は水分をよく切る
    千切りにした人参と油揚げと、水気を切った
    切り干し大根をフライパンで炒める
    大根の水分が抜けてきたら、出汁と水と砂糖を加え
    煮立たせて、最後に胡麻をかけて完成

    ③サラダ
    カットサラダにプチトマトを合わせ、ドレッシングを
    かけて完成

    ④枝豆
    冷食の枝豆を解凍し完成

    ⑤お味噌汁
    具材に白菜と椎茸を入れ、お湯に出汁を加えて
    味噌を溶かす。
    大根おろしを味噌汁に加えて完成

    休みの日なので作り置きおかずはを多めに作って
    冷蔵庫へ保存

    後、ランチョンマットとお箸を新調したので、
    また明日からモチベーション上げていこう‼︎

    ご馳走様でした‼︎


    KAEDEでした

  • 休日の朝ご飯
    KAEDE
    KAEDE|休日の朝ご飯

    おはようございます KAEDEです

    奇跡的に休みの日に早起きしたので
    冷蔵庫の残り物で朝飯作りを開始

    休日は一日中元気の出るように、
    しっかりとした朝ご飯を作ろうと
    急に意気込んでしまったので頑張ってみた

    卵、舞茸、プチトマト、カット野菜、鶏モモ肉
    があったので今日はこれを使って朝ご飯を考えてみた

    【献立】ピリ辛鶏モモ肉のカリカリ焼きプレート

    ①ピリ辛 鶏モモ肉のカリカリ焼きプレート
    買ってきた鶏モモ肉にした下味をつける
    下味は塩胡椒、豆板醤、ニンニクペーストを
    両面に塗り、5分ほどなじませる

    熱したフライパンに油をひき、下味をつけた
    鶏モモ肉を皮面から焼く
    肉の上にアルミホイルを敷き、上から重しを
    乗せて焼く(上沼恵美子おしゃべりクッキング
    のパクリ)油の飛びハネに注意

    中火で皮面7分、裏返して5分も、また裏返して
    2分焼けば、中までしっかり火が通り、皮まで
    カリカリに焼ける

    焼き上がった鶏モモ肉は切り分けて盛り付け、
    フライパンに残った油で舞茸を炒め、
    さらに残った油はお肉にかける

    その間に茹で卵を作り、茹で卵、舞茸、ご飯、
    プチトマト、鶏モモ肉、カット野菜をプレートに
    盛り付けできあがり

    焼きあがりに出る油はご飯にかけて食べるもよし


    よし、今日も一日頑張ろう‼︎
    ご馳走様でした‼︎


    KAEDEでした