おはようございます☀
今日は、久しぶりの
毎日食べている物Vol.4
【ドライいちじく】です。
無花果(いちじく)は
【不老長寿の果物】
と呼ばれるくらい
栄養価の高い食べ物です。
でも、生のいちじくは
日持ちせず、収穫期間も短いので、ドライいちじくにすることで長期保存が可能になります。また凝縮されることで、甘みや様々な栄養価も高くなります。
鉄分、食物繊維(ペクチン)カリウム、カルシウム、ポリフェノール(アントシアニン)、カロテン、ビタミC.B1.B2.B6、ミネラル、フィシン、葉酸イソフラボンなどが含まれます。
特に鉄分が豊富で貧血の予防と改善に効果があります。
食物繊維(ペクチン)も多く、胆汁酸の吸収を抑える効果があり、腸内のLDL(悪玉)コレステロールを低下させHDLコレステロール(善玉菌)を育て、腸内環境を整えます。
血糖値の上昇も抑えるので糖尿病にも効果がありです。
抗酸化物質も豊富で活性酸素の働きを抑えて、細胞障害を減らすことで、癌細胞の発生を抑えます。
カリウムは、体内のナトリウムを排出する作用があるので、高血圧や塩分の取り過ぎの方、むくみにも効果的です。
葉酸は「造血のビタミン」と呼ばれ、赤血球を造るのに重要な栄養素で、細胞の分裂や成熟に重要で、胎児には欠かせない成分なので特に妊娠中の方にはおすすめです。
イソフラボン(植物エストロゲン)は 乳癌の予防に
アントシアニン(ポリフェノール)は、抗酸化作用があり、肌荒れ予防やアンチエイジング、疲れ目、視力低下などに効果があります。
カルシウムも豊富で、骨粗鬆症の予防にもなります。ヨーグルト(乳酸菌)との組み合わせがおすすめです。
でも、
整腸作用が非常に強いので、食べ過ぎるとお腹を壊す可能性があるので
一日、30g〜60g位が適量です。
非常食としても
おすすめです
楽の写メ日記
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【ドライいちじく】楽