いつも通り自作の大皿の酢豚。もちろん一人分では御座いません
自分は豚肉はカリっと衣になるまでしっかり片栗粉の揚げ物にした酢豚が好きです。
油は揚げ油も含めてはオリーブオイルを使っていますが、エキストラバージンとバージンと使い分けています。値段も違うし香りと刺激が強すぎたり、オリーブオイルの香りを出したいときはエキストラバージンを使う、オイルの香りを出したくない和食とか揚げ物はバージンオイルを使います。自分は金属の実験も行う時が有るのですが、オレイン酸をかけるだけで金属も溶けちゃうくらいサラサラにする作用がすごいです。もちろん、取り過ぎはふくよかになってしまいますが溶けない脂肪にはすごい作用がありそうです♪
タケシの写メ日記
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酢豚タケシ
