エビがあったので、かき揚げうどんにしました エビは背わたを取るのがめんどいですね。自分はえびの猫背にした所にフォークをプスッと刺して真ん中から抜いちゃいます。包丁で切り開かないので風味が抜けにくくてお気に入りです。かき揚げにするとえびに火が入り過ぎるので揚げてるときにエビだけ後のせします。たまねぎサクサクとろりでエビはプリっと仕上がるのでお勧め 薬味は畑のネギとシソ、山椒の葉は冷凍して使えるようにストックしてます。めんつゆは耐熱ガラス容器に厚切りブシ、昆布、醤油、みりん、塩、三温糖、水を入れてレンチンで作って冷蔵庫に入れてます。めんつゆはいろんな料理に使えるので便利です うどんはホームベーカリーにこねてもらってヌードルメーカーでニョロニョロです(ゝω・´★) 一人で作ると自動化したくなってクイジナートのフードプロセッサーに交換歯は全部持ちアイスクリームヨーグルトメーカー、エスプレッソメーカーとか並んでます。何故かオーブンレンジは３台おかずを温める時はフル稼働です
タケシの写メ日記
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冷やしかき揚げうどんタケシ
