自作の肉まん。 餃子は自分で作るの人気ありますけど、肉まん作ります。と言うと、作れるの？という感じですが。。。 ホームベーカリーがあると簡単です♪無くてもパン生地の発酵まですれば同じです。
コツは、ホームベーカリーの場合では膨らみが足りないことが多いので追加発酵機能とかオーブンの発酵を使ってパン生地の3倍位まで膨らむように追加で発酵させるのがコツです。もう、パンパン全開の膨らみで良いと思います。
パン一斤分の量の生地の中の具の量は、豚ミンチ250ｇ、みじん切り玉ねぎ1個、鶏ガラスープの素、ごま油です。具は先に炒めて完全に加熱しておいてください。炒めた具は余熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておくと包みやすいです。
後は、膨らんだ生地を伸ばして冷えた具を混ぜてから、一つづつ包んでクッキングシートにのせて蒸せば出来上がりです♪ 夏休みで暇している子供に包むのを手伝わしたり、宿題のやる気の引き出しに丁度いい旨さです
タケシの写メ日記
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肉まんタケシ
