【薄口醤油は、濃口醤油よりも塩分量が多い。】
濃口醤油の塩分は16％、薄口醤油の塩分は18～19％で、薄口醤油の方が塩分は多いらしい。
薄口醤油の塩分が多いのは、素材の味や色合いを活かすためだそう。
醸造食品は、発酵・熟成が進むと色が濃くなるため、薄口醤油は醸造の途中で発酵を止めるそうです。
ほぇ～～～～～～～～(';')
これまた昨日に続いてややこし！！
絶対これ「塩分控えて薄口にしよ～っと！うふふふ～」って言って間違って買ってる人おるって！！
それで塩分濃いとか虚無案件やって！！
これは一人でも多くの人に知ってもらわねば！！
スーパーで薄口醤油を買ってる主婦の方とかがいたら
「ちょっと奥さん～それ、実は薄口よりも塩分濃いですよ…(ボソッ）」
って言っていこうかな。
そしたら「ああなんとまぁ！教えて下さってありがとうございます！あなたはもしやＣＡＮＤＹの拓也という方ですね！？今度指名します！！！」
ってなるかもしれんからな！！！
よっしゃ！醤油営業始めるで～
ということで今日もまた1つ勉強になりました！
知は力なり！！
拓也まんと一緒に毎日コツコツ勉強しよな～
それでは午後からも頑張ろ～！
拓也
Twitter→@candyosaka_tak
拓也の写メ日記
-
拓也まんの！毎日コツコツ豆知識！拓也
