浅井の写メ日記

こんばんは。



夜分に失礼します。浅井です。



コーヒーを飲んでます。



デカフェです。



デカフェ=カフェインレスです。



私は過去にスター◯ックスコーヒーで働いていたことがあります。



バリスタとして、ちゃんと作ってました。



スタバではデカフェと呼んでますね。



一般的にはカフェインレスコーヒーと書いてあるのが多いような気もします。



私は普段、デカフェのインスタントコーヒーを飲んでます。もちろん、豆を挽いてハンドドリップして…飲むこともありますが。このあたりのお話はまたの機会に。



デカフェで気をつけていただきたいと思うところがあります。



カフェインの抜き方です。



主に3つ



・水抽出法 



・超臨界二酸化炭素抽出法



・有機溶媒抽出法



まず、有機溶媒のものは体に影響があるかもしれないのでやめておいた方が良いです。



水抽出はその名の通りお水で抜くのですが、豆から香りや風味なども抜けやすいので、安全ですが味が損なわれてしまいがちです。



超臨界二酸化炭素は高圧で液状の二酸化炭素を使いカフェインを抜く方法。風味などが抜けにくいとされていますが、手間がかかります。



味に拘るなら超臨界二酸化炭素抽出法！となります。



私が普段飲んでいるインスタントコーヒーのデカフェはこの抽出方法のものになります。



マウントハーゲン・カフェインレスコーヒー



これで検索していただければ出るはずです。



豆もフェアトレードのものを使っているので良いですね。



オススメです。



浅井